El Poroto Mung es una legumbre de forma redondeada, de tamaño pequeño y cáscara verde. Es una magnífica fuente de proteínas, fibra, hidratos de carbono de absorción lenta, minerales y vitaminas. Ayuda a combatir el stress debido a la gran cantidad de proteína vegetal que promueve la producción de metionina de efecto relajante. A su vez presentan grandes cantidades de Hierro y antioxidantes, lo cual ayuda a combatir la anemia. Especial para preparar ensaladas, guisos y sopas.
MÉTODO DE PREPARACIÓN Y TIEMPOS DE COCCIÓN Lavar los porotos y dejarlos en remojo durante 24 horas. Adicionar más agua a la de remojo y colocar a fuego vivo hasta lograr ebullición. Luego reducir a fuego lento manteniendo la cacerola destapada hasta lograr la cocción y terneza deseada. Colar los porotos para remover el exceso de agua. Dejar reposar unos minutos antes de servir.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL Porción = 50 g (1/4 Taza) Cantidad por porción % VD (*) Valor Energético 174 kcal = 728 kJ 9 Carbohidratos 31 g 10 Proteínas 12 g 16 Grasas totales 0.6 g 1 Grasas saturadas 0.2 g 1 Grasas trans 0 g - Fibra alimentaria 8 g 33 Sodio 8 mg 0 (*) Valores Diarios con base a una dieta de 2.000 kcal u 8.400 kJ. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades energéticas.
